Welke bloemen kun je eten?
Oost-Indische kers.
(Tropaeolum)
De bloemen van de Oost-Indische kers hebben een frisse, licht pittige smaak. Gebruik de bloemen en blaadjes in salades, bij pasta of als kleurrijke versiering op een hartig gerecht. Ook de jonge bladeren zijn eetbaar.
Goudsbloem.
(Calendula)
De bloemblaadjes van goudsbloem hebben een licht kruidige en wat peperige smaak. De geel-oranje bloemblaadjes geven kleur aan rijst, soep, boter en salades.
Komkommerkruid.
(Borago officinalis)
De bloemen van komkommerkruid zijn opvallend blauw. Ze smaken fris en doen een beetje aan komkommer denken. Leg ze op een salade of gebruik ze in een kan water, limonade of een ijsblokje.
Viooltje.
(Viola)
De bloemen van het viooltje hebben een zachte smaak. Door hun vorm en kleur passen ze goed op taart, gebak, desserts en fruitsalades. De kleine bloemen kun je ook in hun geheel gebruiken.
Korenbloem, stokroos, afrikaantje.
(Centaurea cyanus, Alcea rosea, Tagetes)
De bloemblaadjes van deze soorten geven gerechten vooral extra kleur. Gebruik bij grotere bloemen alleen de bloemblaadjes.
Zo kweek je eetbare bloemen
Kies een zonnige plek in de moestuin. De bloemen bloeien goed als ze een standplaats in de zon hebben. Zaai de bloemen bijvoorbeeld langs de rand van een moestuinvak, tussen verschillende groenten in of maak een aparte bloemenstrook.
Heb je geen plek in de volle grond? Zaai de bloemen dan in een grote pot of moestuinbak. Zorg wel dat overtollig water onder uit de pot kan lopen.
Zaaien.
Zaai een zadenmengsel met eetbare bloemen tussen maart en juni.
- Maak de grond goed los en haal onkruid, stenen en kluiten weg.
- Hark de bovenste laag fijn en vlak. Zo krijgen de kleine zaden goed contact met de aarde.
- Strooi de zaden gelijkmatig uit. Meng de fijne zaden eventueel met wat droog zand om ze makkelijker te verdelen. Of gebruik een zaadstrooier.
- Hark de zaden licht in. Druk de grond voorzichtig aan met je hand of de achterkant van een hark.
- Geef water met een fijne broes, zodat de zaden niet wegspoelen.
- Houd de grond tijdens het kiemen licht vochtig.
Verzorgen.
Controleer regelmatig of de grond nog vochtig is. Geef bloemen in potten wat vaker water. En geef bij voorkeur water bij de grond, zodat de bloemen zelf droog blijven. Groeit er onkruid tussen de bloemen? Haal dat weg. Doe dit voorzichtig. Sommige bloemsoorten hebben fijne wortels.
Oogst de bloemen regelmatig. Laat aan het einde van het seizoen eventueel enkele bloemen zitten wanneer je zelf zaad wilt verzamelen.
Gebruik geen bestrijdingsmiddelen op bloemen die je wilt eten. Hebben de planten last van luizen of andere kleine beestjes? Verwijder deze dan met de hand of spoel ze voorzichtig weg met water.
Plukken.
Pluk bloemen die er mooi uitzien, zonder plekjes. Leg de bloemen na het plukken in een mandje of ondiepe schaal. Spoel ze voorzichtig af met koud water en laat ze uitlekken.
Het liefst gebruik je de verse bloemen direct. Zo blijven de kleur en vorm het mooist. Je kunt ze eventueel enkele dagen in de koelkast bewaren, maar dan worden ze wel slap.
Zadenmengsel
Met een mengsel van eetbare bloemenzaden kweek je verschillende soorten door elkaar. Zo geniet je lange tijd van bloemen en kun je steeds iets nieuws proeven.
Zo gebruik je eetbare bloemen
Eetbare bloemen gebruik je om een gerecht aan te vullen. Ze geven een extra smaak en kleur. Werk met kleine hoeveelheiden. Gebruik de bloemen op deze manieren:
- over een salade of fruitsalade
- als versiering op taart, cupcakes en andere desserts
- in kruidenboter of zachte kaas
- in rijst, soep of pasta
- in water, limonade of een zomerse cocktail
- in ijsblokjes
- in zelfgemaakt bloemen- of kruidenzout.
Let op: niet alle bloemen zijn eetbaar
Eet alleen bloemen waarvan je zeker weet welke soort het is. Sommige tuinplanten zijn giftig. Gebruik ook geen bloemen uit een boeket, van de bloemist of uit een willekeurig tuincentrum. Deze kunnen behandeld zijn met middelen die niet geschikt zijn voor voedsel. Ook bloemen langs een drukke weg of op plekken waar veel honden komen, kun je beter laten staan.
Kweek je bloemen speciaal om te eten? Gebruik dan eetbare bloemenzaden en behandel de bloemen niet met chemische bestrijdingsmiddelen.
Je eigen moestuin met Welkoop.
Van zaadjes tot starterspakketten tot handige moestuinaccessoires. Met Moestuin Magie van Welkoop kan iedereen een moestuin beginnen.
