De Dutch Oven is een Nederlandse uitvinding. Een multifunctionele, gietijzeren pan. Plaats hout, houtskool of briketten onder en boven om het gerecht van beide kanten te verwarmen. Zet de pan direct in het vuur, op een vuurtafel, in je vuurkorf, barbecue of zelfs in de oven binnen.

Gebruik de Dutch oven om een lekkere Rengdang te bereiden, bak een Boerenjongenscake of maak lekkere erwtensoep.

Deksel
Het deksel van de pan bevat handige pootjes. Draai de deksel om en zet ‘m met de pootjes op briketten, houtskool of in het vuur. Zo kun je de deksel gebruiken als bakplaat voor bijvoorbeeld een pizza of roti.

Daarnaast zijn de pootjes op het deksel handig om te ‘stacken’. Zo worden meerdere Dutch Oven's met dezelfde warmtebron verwarmd. Je kunt ook een gietijzeren koekenpan of BBQ pan bovenop de Dutch oven plaatsen.

Het eerste gebruik; Inbranden

Wanneer je nieuwe gietijzeren producten wil gebruiken, moeten deze worden ingebrand. Dit zorgt voor een perfecte anti-aanbaklaag en voorkomt dat het product gaat roesten.
Om gietijzer in te branden heb je ''The Windmill Cast Iron Conditioner en Seasoning'' en een katoenen doek nodig. Let op: Gietijzer wordt extreem heet! Pak de pannen, Dutch Ovens en andere gietijzeren
producten dus niet zomaar op, maar gebruik hittebestendige handschoenen.

Volg de volgende stappen:
Stap 1: Maak de Dutch Oven schoon met heet water en maak daarna goed droog.
Stap 2: Verwarm een gesloten barbecue of oven naar 180ËšC, plaats het product circa 15 minuten in de oven en laat het gietijzer goed heet worden. Door de hitte gaan de poriën van het gietijzer open en kan het vocht verdampen. Dat is heel belangrijk, want vocht in gietijzer kan roest tot gevolg hebben. **
Stap 3: Als het product heet is smeer je met een katoenen doek het volledige product in met een dunne laag conditioner. (De deksel dus ook! De knop van onze BBQ pannen is van bakeliet! Die hoef je dus niet te seasonen.)
Stap 4: Als het product goed is ingesmeerd, verhit je deze tot 200ËšC. Zodra het product stopt met walmen kun je het laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Herhaal stap 2 t/m 4 minimaal drie keer. Hoe vaker de stappen herhaald worden, hoe mooier het gietijzer wordt. Na het inbranden is het product klaar voor gebruik.

* Door de hitte gaan de poriën van het gietijzer open en kan het vocht verdampen. Dat is heel belangrijk, want vocht in gietijzer kan roest tot gevolg hebben.
**De houten handvatten van de pie-irons dienen verwijderd te worden wanneer je deze in de oven of de barbecue plaatst!

LET OP: Dompel een hete pan niet onder in koud water: dit kan een thermische schok veroorzaken, waardoor het product kan barsten of beschadigd raken.