Koolrabi - Blauw is een spruitgroente die eenvoudig met water kan worden opgekweekt. Koolrabi produceert een prachtige diep paarse spruit met veel vitamines en voedingsstoffen. Het is een mild, zoet, kool- en nootachtige smakende spruit die bij bijna bij elk gerecht past als garnering.
Rijk aan vitamine A, B, C, E en K.

Strooi het zaad in een dun laagje op het zaairooster en spoel dit voorzichtig onder de kraan. Vul de glazen bowl met water tot de onderzijde van het rooster en plaats deze in de vensterbank in een normale kamertemperatuur ( 20-22C ). Ververs iedere dag het water. Je kunt ook een leeg boterbakje vullen met natte watten en hier de zaden op strooien. Houd de watten goed vochtig en je kunt genieten van jouw eigen gekweekte Kiemgroenten. Na 5 dagen kan je de kiemspruiten (die dan 3-5 cm lang zijn) eten. Verlenging met een paar dagen geeft wat meer blad aan de spruit. De kiemspruiten kunnen, zonder hun gezonde eigenschappen te verliezen, ongeveer een week in de koelkast bewaard blijven.