Taugé is een spruitgroente die eenvoudig met water kan worden opgekweekt. Taugé is lekker fris en knapperig, smaakt voortreffelijk in roerbakschotels maar ook in salades en zelfs in soepen. Voor het gebruik even in heet water dompelen of wokken. Rijk aan vitamine B.

Laat de mungbonen eerst een dag inweken in een ruime hoeveelheid water en spoel daarna goed af met koud water. Laat de bonen daarna goed uitlekken en zet de kweekset weg op een donkere en warme plek om zo mooie witte knapperige spruiten te kweken. Zet je de bonen in het licht dan zullen de spruiten groen worden en al snel bladeren ontwikkelen. De bonen moeten elke dag of liefst twee keer per dag gespoeld worden. Na 5 dagen kunt je de kiemspruiten (die dan 3-5 cm lang zijn) eten. Tauge moet voor het consumeren even worden verhit.