Hortitops Witlof Cichorium intybus - Brusselse Mechelse Middenvroeg is een bladgroente die je in het donker dient te telen. Als je deze bladgroente in het licht teelt, dan wordt de krop door chlorofylvorming namelijk groen. De witlof is geschikt voor vollegrond en glas.

De Hortitops Witlof Cichorium intybus - Brusselse Mechelse Middenvroeg heeft veel bereidingsmogelijkheden. Je kunt het rauw als salade met stukjes appel en andere rauwkostgroentes en fruit eten. Daarnaast kun je de Hortitops Witlof Cichorium intybus - Brusselse Mechelse Middenvroeg koken, bakken en gratineren met bijvoorbeeld ham en/of kaas of met een sauce Hollandaise als "witlof à la crème". Witlof heet ook wel Brussels lof.

Je kunt de Hortitops Witlof Cichorium intybus - Brusselse Mechelse Middenvroeg rond mei buiten op regels zaaien. In de herfst graaf je de wortelen op en snijd het blad tot 2 cm boven de kruin af. Zet de wortelen daarna rechtop in een 25 cm diepe kuil en dek ze af met aarde en stro, eventueel onder glas.