Hortitops Wittekool Brassica oleracea - Roem van Enkhuizen 2 is een relatief snelgroeiende, zware kool voor de productie van zuurkool. Hij is vrij barstgevoelig. Je teelt hem het beste op een goed bemeste, vochthoudende grond. Tot uiterlijk eind april kun je buiten inzaaien op een zaaibed en na ongeveer 6 weken de jonge plantjes overplanten. In de winter bewaar je ze op een koele, vorstvrije plaats, bijvoorbeeld  in een bak met zand of je kunt ze ophangen in de kelder. Je kunt ze ook telen onder plat glas. Daarbij dien je ze wel goed te luchten en bij vorst af te dekken. Zonodig slecht blad afpellen.