bekijk ook
Welke barbecue heb jij?
Belangrijk is om eerst te weten welke barbecue je hebt. Briketten zijn bijvoorbeeld niet voor iedere barbecue geschikt.
Kamado barbecue
Gebruik alleen houtskool. De chemische nasmaak van briketten trekt namelijk in het keramiek van je kamado. Ook is het moeilijker om de temperatuur te reguleren met briketten.
Hoe wil je grillen?
Daarnaast is het belangrijk hoe je wil grillen. Even snel wat grillen, slow cooking of langdurig en gelijkmatig barbecueën?
Houtskool: snel of langdurig
Houtskool is een verkoolde versie van normaal hout. Alle sappen en vocht is eruit. Verder bevat houtskool geen toevoegingen. Daarnaast brandt het sneller en intenser dan briketten. Steek je houtskool aan? Dan bereik je al na 20 minuten een temperatuur van 500 °C.
Snel en fel grillen
Reguliere houtskool is daardoor bij uitstek geschikt om direct te grillen op hoge temperaturen op een open barbecue. Bijvoorbeeld voor het dichtschroeien van een dun stukje vlees. Denk aan hamburgers, hamlapjes of saté-stokjes.
Low & slow
Houtskool is de beste brandstof om te gebruiken op een kamado. Deze barbecue is vrijwel luchtdicht, daardoor brandt de houtskool langer dan op een open barbecue.
Kies bijvoorbeeld Welkoop White Quebracho. Deze houtskool heeft grotere brokken. Daardoor worden de ventilatiegaten van je kamado minder snel verstopt. Ideaal voor het langzaam garen van pulled pork of spare ribs.
Lees ook:
Briketten: langdurig en regelmatig
Briketten worden gemaakt van houtskoolresten. Deze resten worden vergruisd en samen met een bindmiddel geperst tot compacte blokjes.
Doordat de blokjes zo compact zijn, is er tijdens het branden een beperkte luchttoevoer. Dat maakt dat briketten langer branden dan houtskool, maar ook minder heet worden. Ook produceren ze meer as.
Briketten zijn in aanschaf vaak niet goedkoper dan houtskool. In gebruik zijn ze dat meestal wel. Dat komt dus doordat ze langer en gelijkmatig gloeien. Je hebt daardoor minder brandstof nodig tijdens een lange barbecue sessie.
.jpg?q=80)
Langer en gelijkmatiger
Vanwege de brandduur zijn briketten meer geschikt voor een lange barbecuesessie op een open houtskoolbarbecue. Handig voor als je de hele avond lang wil genieten van je barbecue. Let op: Gebruik geen briketten op een kamado. Briketten bevatten vaak chemische toevoegingen. Deze smaak trekt dan in de keramische laag van je kamado.
Briketten aansteken. Gebruik een brikettenstarter om briketten eenvoudiger aan te steken. De starter werkt als een soort schoorsteen waarbij de warmte omhoogkomt. Zo worden alle briketten snel en gelijkmatig opgewarmd en geniet je sneller van een heerlijke barbecue.
Bekijk onze briketten:
Houtskool en briketten samengevat
Houtskool
✔ Geschikt voor houtskoolbarbecue en kamado.
✔ Bereikt snel een hoge temperatuur.
✔ Lange brandduur op kamado.
Briketten
✔ Geschikt voor houtskoolbarbecue.
✔ Blijft constant op hoge temperatuur.
✔ Ideaal voor lange barbecuesessies.
Haal meer uit je barbecue met Welkoop.
Genieten van je barbecue, daar helpen we je graag bij. Heb je een vraag over houtskool of briketten? Kom langs in één van onze winkels. We geven je graag advies.
